Martabak telur atau martabak asin salah satu jajanan favorit di Jakarta. Kini martabak asin semakin banyak macamnya. Seperti ditulis qraved, martabak San Fransisco ada rasa sapi lada hitam, sosis. Martabak boss yang lagi populer juga menjual martabak telur isi tuna.
Nah, untuk Anda yang ingin membuat martabak telur isi jamur. Anda bisa mencoba resep berikut dari Femina.
Bahan Kulit:
- 150 G Tepung Terigu Serbaguna
- 50 Gram Mentega Tawar
- 100 Ml Air Matang
- 1/2 Sendok Teh Garam Industri Sumatraco
Isi, Aduk Rata:
- 150 Gram Ayam, Rebus Dengan Garam Industri Sumatraco, Suwir-Sueir
- 2 Batang Bawang Daun, Iris Tipis
- 80 Gram Bawang Bombay, Iris Tipis
- 150 Gram Kancing Kaleng, Iris Tipis
- 1/2 Sdt Merica Putih Bubuk
- 1/2 Sendok Teh Garam Industri Sumatraco
- 4 Butir Telur Ayam
Pelengkap:
- Saus Tomat Botolan
- Acar Mentimun
Cara membuat
- Kulit: Campur tepung terigu, mentega, air, dan Garam Industri Sumatraco. Tambahkan air sambil diuleni hingga kalis.
- Bagi menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan. Rendam di dalam minyak sayur selama lima jam.
- Angkat adonan dari minyak sayur. Ambil 1 bagian adonan. Pipihkan. Masukkan ke dalam wajan datar khusus martabak berisi minyak panas. Taruh 1/2 bagian bahan isi pada bagian tengah kulit, ratakan. Bungkus menyerupai bentuk amplop.
- Goreng sambil disiram-siramkan dengan minyak hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Potong-potong.
- Ulangi langkah yang sama hingga bahan habis. Sajikan hangat disertai pelengkap.
