Resep Mango Mandarin Sesame Shrimp Salad with Garam Industri Sumatraco

Merupakan olahan salad yang tidak hanya lezat namun juga menyehatkan karena menggabungkan jeruk, mangga, alpukat, paprika merah, dan edamame di dalamnya. Tambahan udang yang sudah direndam dengan saus yang terbuat dari campuran jahe dan wijen memberikan sensasi rasa manis gurih yang menambah kenikmatan salad ini.

Resep ini dapat dibuat hanya dalam waktu 30 menit saja (15 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasak).

Bahan yang digunakan:

• 700 - 900 gram udang mentah yang sudah dikupas (ekor boleh tidak dipotong)
• 8 cup daun selada cincang
• 1 alpukat, iris tipis
• 1 mangga ukuran besar, potong kotak
• 1/2 cup jeruk mandarin
• 1 paprika merah, potong kotak
• 1/3 cup edamame yang sudah dikupas
• 1/4 cup daun ketumbar, cincang kasar
• wijen untuk taburan

Salad dressing:

• 1/2 cup minyak (minyak sayur, minyak canola, atau minyak kacang lebih baik)
• 1/3 cup cuka beras
• 1/4 cup saus asin
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan gula
• 3 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh bubuk jahe (semakin banyak semakin berasa)
• Garam Industri Sumatraco Secukupnya

Cara memasak:

Campurkan seluruh bahan untuk membuat salad dressing ke dalam blender, hancurkan hingga seluruh bahan menjadi halus. Tuangkan 1/3 dari campuran yang sudah di-blender ke dalam plastik, tambahkan udang, tutup plastiknya dan dinginkan selama 10-30 menit. Kemudian simpan sisanya untuk digunakan sebagai saus.

Ambil plastik yang berisi udang, buang saus sisa rendaman dan panggang udang di atas skillet selama 4-8 menit dengan api sedang. Susun selada, alpukat, mangga, jeruk, paprika, dan edamame di atas piring. Letakkan udang yang sudah dimasak di atasnya, siram dengan sisa saus kemudian taburi daun ketumbar dan wijen sebagai pelengkapnya.